Schweinenieren Putzen


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On 29.01.2020
Last modified:29.01.2020

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hallo, brauch ganz dringend eure hilfe Ich esse für mein leben gerne Nieren (​schwein) in jeglicher Form (hat meine Oma viel gemacht) und nun. Schweinenieren sind nur von jungen Tieren zu empfehlen. Rindernieren, die mitunter etwas streng schmecken, überbrüht (blanchiert) man kurz oder legt sie. Putzen heißt hier nicht, sie mit Bürste und Lauge zu schrubben, sondern das „​weiße Innenleben“ zu entfernen. „Das Weiße“ in den Nieren heißt .

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Man sollte sich beim Einkauf der Nieren nicht versehen. Die Menge sieht gigantisch aus. Durch das Putzen und denhohen Wasserverlust beim braten schrumpft. Ausserdem wollte ich sie einfrieren. Mache ich das, wenn sie noch ganz sind oder schon geschnitten oder vor dem putzen. Bitte helft mir. Putzen heißt hier nicht, sie mit Bürste und Lauge zu schrubben, sondern das „​weiße Innenleben“ zu entfernen. „Das Weiße“ in den Nieren heißt .

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Nierenpräparation

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Beitrag zitieren und antworten. Putzen heißt hier nicht, sie mit Bürste und Lauge zu schrubben, sondern das „weiße Innenleben“ zu entfernen. „Das Weiße“ in den Nieren heißt (mit vollem Vor- und Zunamen 🙂): Nierenbecken (Pelvis renalis) und Nierenkelche (Calix renalis). Die besten Schweinenieren Rezepte - 6 Schweinenieren Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei div-webconsulting.com Ich schließe mich der Frage an. Ich kenne Schweinenieren von eigener Schlachtungaus den 60iger Jahren, sie kamen sofort nach der Entnahme zum Kesselfleisch. Sie schmeckten traumhaft. Wenn ich heute beim Metzger Schweinenieren kaufe stinken die nach Urin das es mich ekelt. Wie bekomme ich Nieren so sauber wie ich das als Kind kenne. Nimmst Du Schweinenieren? Dann geht's so: Niere festhalten und wie ein Brötchen mit scharfem Messer aufschneiden(halbieren) Dann mit der Messerspitze unter die weissen Sehnen fahren, leicht anheben und und 'rausschneiden. Wichtig: unbedingt alles (!) entfernen. Die Nieren putzen, in etwa gleichgroße Stücke schneiden und mehrere Stunden wässern, das Wasser dabei öfter wechseln. In ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und dann mit Mehl bestäuben. In einem Topf die klein geschnitten Zwiebeln und Speckwürfe.
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Schweinenieren Putzen Essig nach Geschmack hinzugeben. Das Ganze ca. Du kommentierst mit Deinem WordPress.

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Die Nierenwürfel hinein geben.

Dies geht am besten, wenn man die zweite Hand flach auf die Niere legt und sie so festhält. Aber Vorsicht, die Niere soll durchgeschnitten werden, nicht die Hand!

Wer diesbezüglich Bedenken hat, kann auch ein zweites, kleines Küchenbrett auf die Niere legen und diese beim Schneiden leicht andrücken.

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Ich kenne Schweinenieren von eigener Schlachtungaus den 60iger Jahren, sie kamen sofort nach der Entnahme zum Kesselfleisch. Sie schmeckten traumhaft.

Wenn ich heute beim Metzger Schweinenieren kaufe stinken die nach Urin das es mich ekelt. Hallo, meine Omi hat die Nieren auch immer in Milch eingelegt.

Ansonnsten wie oben beschrieben. Ich bin da auch pingelig und schnippel noch mit einer scharfen Schere nach, falls es mir mit dem Messer nicht gut genug gelungen ist.

Hallo Ich schneide von aussen das Fleisch ab, bis ich auf die weissen Adern komme. Das Innere brate ich für meinen Hund.

Aus dem guten Fleisch mach ich ein Geschnetzeltes. Sofort salzen und pfeffern. Danach 2 Kaffeelöffel Majoran dazugeben. Deckel drauf. Die Nierchen brauchen zum Garen nicht allzu lange und sie sollten noch etwas bissfest sein.

Den Zeitpunkt der Fertigstellung findet man durch Probieren am besten selbst heraus. Aber Vorsicht, sonst schmeckt es nicht mehr.

Mehlige Kartoffeln in Salzwasser und einer Prise Kümmel kochen. Vor dem Kochende etwas Speck sehr klein schneiden und im Tiegel leicht braun brutzeln.

Zwiebel ebenfalls klein schneiden und mit wenig Margarine glasig braten. Speck und das entstandene Fett mit den glasigen Zwiebel in den Kartoffelmus geben und unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel 40—45 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben und goldbraun bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.

Schweinenieren mit ein wenig Fond und den Bratkartoffeln auf Teller anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

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Wieviele Kalorien darf ich essen? Gesund, weil. Smarter Tipp. Autor dieses Rezeptes:. Zutaten für.

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